「武陵世家」の最寄りバス停は十二橋路（市内を東西に貫く蜀都大道）の通恵門站です。５・13・43・47・58・64・901路などがここに停まります。ここより東に直ぐの十二橋を渡ると、右（南）に大きな牌碑が迎える琴台路が通じています。この約800ｍ弱の琴台路は明清代を模した建物が道の左右に並んだ、成都市で最初に観光用に再開発された街です。レストランや宝石・茶専門店などが軒を連ね、ホテルもあります。なお、この道は錦里とは異なり広く、自動車も通行しますし、駐車スペースもあります。

　さて、写真に見るように「単鍋」、すなわち大鍋ではなく一人用の小鍋です。この点、中国では珍しいです。まず、武陵湯・烏子湯（烏骨鶏）・鴿子湯（鳩）からベースのスープを選びます。今回は烏子湯（12元）です。具の基本となるキノコ類として松葺・猴頭菇（山伏茸）・雪葺・竹蓀（絹傘茸）・茶樹菇の５種類を頼みました（この他、羊肚菌・鶏樅・霊芝など10数品）。ウエイトレスがそれぞれの鍋へ順にキノコ（小皿　20元程度から）を入れてくれます。煮立つ間は鍋の右に見える小椀の烏子湯を味わいます。淡泊でわずかに塩味の効いた味わいやすいものです。煮立つと、キノコを鍋の右上に見えるタレに付けて食します。ご覧の色のように、成都らしく豆板醤がたっぷり入っていますから、別に付けなくともそのまま味わってもいいものです。その後、肉・野菜類を適宜入れて楽しみます。このように「武陵煨珍単鍋」は野生のキノコを主体とした鍋として、自然食品として健康的で滋味に富んだ鍋ということができます。そして、酒としては紹興酒（１瓶65元から）が合うようです。以上、飲料は別にして、だいたい１人50元程度くらいから楽しめます。

　なお、本店は鍋以外にも「武陵王」（スッポン）という名物料理など、各種のメニューがあり、武陵山珍料理を楽しめますし、土族・苗族の民謡の歌唱・演舞のサービスもあります。

(200.11.10)